Cocción al vacío
La cocción al vacío es un método relativamente moderno para preparar carne, pescado, verduras o, por ejemplo, huevos. Se trata de preparar los alimentos en un recipiente de plástico hermético en un baño de agua con temperatura controlada. El objetivo es preservar el sabor, el jugo y la textura naturales de los alimentos.
Los alimentos deben aspirarse en una bolsa de plástico especial utilizando aspiradoras.
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